ドニ・キャレ サヴィニー・レ・ボーヌVV 2013
6,600円 税込
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ギド・アシェット誌に２０年連続掲載され、クード・クーに９回選出と言う驚愕すべき評価を得ている、地元では毎年完売必至の人気を獲得する造り手となっています。
平均樹齢５５年、栽培はリュット・レゾネ、手摘みで収穫、果汁の十分な濃度を得るために、ブドウが完璧に熟すのを待ってから行います。発酵には天然酵母を使い、新樽２０％で１４っか月熟成させます。
ミネラル感たっぷりの果実味にスパイスやフュメの香りが加わった複雑な香り。凝縮感があり、柔らかなタンニンが溶け込んだ余韻の長い赤ワイン。
ピノ・ノワール100％