エマニュエル・ジブロ コート・ド・ボーヌ ラ・グランド・シャトレーヌ・ブラン 2015
5,500円 税込
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ブルゴーニュのビオ栽培の草分け的存在の造り手。
ボーヌ１級の斜面をさらに上ったところに位置するアペラシオン。平均樹齢３０年、１９９６年からビオディナミで栽培されているブドウを全房のまま圧搾し、２４時間デブルバージュ。ワインのピュアさとミネラル感を損なわないよう古樽で発酵。１０～１２か月間澱と共に熟成させてから瓶詰めします。
豊潤でいろいろな表情を持つ香り。分かりやすくて複雑。ミルキーな滑らかさ。ふわっと柔らかいアタックながら、きちんと芯のある液体。
シャルドネ100％